EL HOTEL COMO LABORATORIO GASTRONÓMICO VIVO EL RETO IberostarChef planteaba convertir un hotel en un espacio permanente de experimentación, aprendizaje e innovación gastronómica, integrando cocina, conocimiento, formación, eventos, empresas y agentes del sector. LA RESPUESTA Foodthinkers conceptualizó FOODLAB como un laboratorio gastronómico vivo dentro del Hotel Mencey: un espacio para desarrollar experiencias, compartir conocimiento, activar proyectos y generar colaboración. NUESTRO PAPEL Conceptualización · Modelo de actividad · Programación · Formación · Activación de partners · Narrativa de innovación RESULTADO Se desarrolló una primera agenda de actividades y un modelo capaz de integrar formación, innovación, eventos y relaciones con actores del sector. IMPACTO El hotel pasó a entenderse como plataforma capaz de generar conocimiento, conexiones e innovación.