MAUSHAN: DE FOOD LAB A LA INDUSTRIA CREATIVA DE ALTA PASTELERÍA EL RETO MAUSHAN nació como un food lab especializado en desarrollar líneas de producto para cadenas hoteleras. El desafío inicial era convertir creatividad, metodología y conocimiento técnico en productos gastronómicos viables para el mercado profesional. Pero el propio desarrollo abrió una oportunidad mayor: pasar de prestar un servicio de innovación a crear, producir y comercializar producto propio. LA RESPUESTA Foodthinkers diseñó el modelo integral del laboratorio: estrategia, procesos de innovación, metodología de desarrollo de producto y sistema de gestión del conocimiento. El entorno permitió investigar, diseñar, prototipar y documentar cada desarrollo, conectando creatividad, producción y necesidades reales del mercado HORECA. NUESTRO PAPEL Conceptualización y diseño estratégico del food lab · Metodología de innovación · Desarrollo de producto · Evolución del modelo de negocio RESULTADO La respuesta del mercado llevó el proyecto más allá de su planteamiento inicial. MAUSHAN evolucionó desde un laboratorio de innovación hasta una empresa especializada en alta pastelería creativa, capaz de diseñar, fabricar y comercializar referencias propias para el canal HORECA. IMPACTO La innovación dejó de ser únicamente un servicio para convertirse en el origen de un nuevo modelo de negocio.