EL TERRITORIO COMO EXPERIENCIA GASTRONÓMICA EL RETO ¿Cómo convertir producto, paisaje y gastronomía en una experiencia capaz de expresar la singularidad de un territorio? El proyecto se desarrolló en el marco de la estrategia Crecer Juntos del Gobierno de Canarias. LA RESPUESTA Foodthinkers acompañó a GMR Canarias en la definición de un modelo de experiencia gastronómica vinculado al paisaje volcánico y a la valorización de los productos de las islas, conectando metodología, producto local, productores, paisaje y gastronomía. NUESTRO PAPEL Diseño metodológico · Facilitación · Conceptualización de experiencia · Estrategia territorial · Acompañamiento RESULTADO Se definió el modelo inicial, una metodología compartida de trabajo y un marco de colaboración orientado a activar producto local y sostenibilidad mediante experiencias gastronómicas. IMPACTO El territorio dejó de ser únicamente escenario para convertirse en parte esencial de la experiencia.